La Sociedad Andaluza del Oleocanthal anuncia la puesta en marcha del “SELLO DE ACREDITACION” sobre Salud y Alimentación” que estará operativo para los AOVE que se van a presentar en Estados Unidos a primeros de Febrero.
“El planteamiento de inicio de nuestra Sociedad ha sido posicionar los AOVE ricos en Oleocnthal como alimentos funcionales naturales y únicos y además como una grasa básica en la alimentación con unos efectos sobre la salud y sobre la misma forma de cocina”, ha dicho Jose Luis Bergillos, Vicepresidente y encargado de los temas Institucionales.
Pero todo ello debe estar basado en las evidencias científicas, medicas y gastronómicas que garanticen al usuario los beneficios que ya sabemos tienen estos Aceites.
La Acreditación que la SAO pone en marcha conlleva la obtención de diversas Certificaciones que serán emitidas por entidades públicas y privadas con rango para Certificar. La SAO lo que hace es crear las bases, los tipos de Certificación necesarios y coordina todo el proceso, con el único objetivo de dotar a los AOVE que lo soliciten de un valor en Salud demostrable ante los consumidores.
“Pretendemos dar un mayor valor a un Alimento con unas características especiales y únicas que desde luego servirán para elevar su económico en el mercado” sigue diciendo Bergillos.
El “ HEALTH FOOD ACCREDITATION Oleocanthal Seal”, debe ser además un reconocimiento para aquellos Productores que no solo se preocupan de hacer un buen Aceite, sino que son conocedores de que fabrican un alimento que es muy importante para la calidad de vida de las personas y en su salud.
Las Certificaciones que la SAO va a pedir para dar la ACREDITACION a aquellas empresas que lo soliciten, son cinco:
- Certificacion de Fabricación (anual)
- Certificación de Analítica con especial atención a los fenoles y en su caso al OLEOCANTHAL/Oleaceina, Oleuropeina, Hidrotirosol y Tirosol. (anual)
- Certificación de Cata, con especial énfasis en lo referente al amargor y picor (anual)
- Certificación de participación en Programas Biomédicos, para aquellas Empresas que colaboren activamente en estudios y proyectos de investigación, formación, etc sobre los beneficios de su AOVE para la Salud (trianual)
- Certificación sobre investigación en Gastronomía, colaboración en proyectos donde se utilicen activamente sus AOVE en la búsqueda de los efectos que pueda tener cuando se ingieren en el organismo. (trianual)
La SAO anuncia que hay cuatro Empresas que obtendrán su sello de Acreditación a finales de éste mes de Enero y una mas relativa al uso tópico de los AOVE ricos en Oleocanthal y otros fenoles. Y que hay otras tres mas que han iniciado el proceso de Acreditación