Un Océano de Salud
19 enero, 2016
La Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) organizan una COMPETICION INTERNACIONAL con el PREMIO AL “ MEJOR ACEITE DE OLIVA CON EL MAYOR CONTENIDO DE OLEOCANTHAL “
21 enero, 2016

SEMINARIO MÉDICO Y TALLER DE COCINA con ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA rico en Oleocanthal,
en el CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda.

El pasado sábado 28 de Noviembre tuvo lugar en Úbeda, un nuevo Seminario y Taller gastronómico dirigido en esta primera etapa a los Médicos de Familia, de la provincia de Jaén, que ejercen en Villacarrillo, Martos, Alcaudete, Rus y La Carolina. La exposición sobre el Oleocanthal, un AINE (Anti-inflamatorio No Esteroideo) que es parte de los componentes fenólicos (un 80%) de ciertos Aceites de Oliva Virgen Extra (no de todos) fue el eje de la presentación científica que fue seguida de una Cata y posteriormente del taller Gastronómico dirigido por el CHEF Daniel García Peinado, que desveló la forma de trabajar en cocina con el Oleocanthal y los AOVES ricos en dicho componente.

Los médicos participantes en el Seminario, en ésta ocasión fueron nueve, coordinados por Gustavo Higueras, no conocían el hecho de que CIERTOS AOVE, son ALIMENTOS FUNCIONALES NATURALES que deben ser incluidos en la alimentación de las familias e impulsar el cocinado (frito, asado, empanado, etc) con AOVE rico en Oleocanthal como elemento preventivo dadas sus características antiinflamatorias, antipiréticas y antiálgidas, además de las recientemente demostradas como antiagregantes de la actividad plaquetaria.

La SAO pretende con estos Seminarios y Talleres conseguir la colaboración de los Médicos, en este caso de Asistencia Primaria, para la prescripción rutinaria de los AOVES ricos en Oleocanthal.

En breve la SAO, presentará al SAS (Junta de Andalucía) una propuesta de incorporación de éste alimento básico en la cocina, dentro de las líneas de actuación nutricional como parte de los Programas de Formación Médica Continuada de la profesión médica.

Uno de os objetivos de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal-Asociación Española, es conseguir durante el año 2.016 llegar a más de 100 médicos que asistan a estos Seminarios y Talleres para hacer posteriormente una presentación en los Congresos de Medicina de Familia donde acuden más de 30.000 médicos. La SAO recuerda que 100 médicos de Familia tienen a su cargo una media entre 1.000 y 2.000 familias lo que supone un efecto multiplicador en su prescripción.

Nuevos Seminarios están previstos en los próximos meses no sólo en el Centro de Interpretación de Olivar y Aceite de Úbeda, sino también en otras provincias como Córdoba, Granada, Cádiz, Sevilla y Málaga zonas del país, como por ejemplo en Zafra (Badajoz) y también en Ciudad Real y Toledo.

 

 

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